Gjør utekjøkkenet ditt til samlingspunktet for alle

Å innrede et utekjøkken slik at gjestene blir værende av seg selv, koker ned til fire valg. Lag mat med ansiktet mot gjestene og del kjøkkenet inn i tre soner. Sett drikke og snacks utenfor kokesonen din, og sørg for lys og varme etter solnedgang. Den som får disse fire riktig, trenger ikke å rope noen ut i hagen resten av kvelden. Her går vi gjennom dem én etter én, med målene som utgjør forskjellen.

Lag mat med ansiktet mot hagen

Den største innredningsfeilen er et utekjøkken tett inntil levegget, med en kokk som snur ryggen til festen. Snu det. Plasser kjøkkenet slik at du ser bordet og sittegruppen fra der du lager mat, da er du med i hver eneste samtale.

I showroomet vårt i Almelo stiller vi derfor bevisst opp modellene som øyer. Du merker forskjellen med en gang du står bak. En øy- eller hjørneløsning fungerer best til dette: Gjestene lener seg med en drink mot den ene siden av benkeplaten, du jobber på den andre.

En slik benkeplate er samtidig en naturlig grense. Kokesonen din forblir fri, og kontakten med gjestene består. I praksis er det bedre enn noen regel: Kokken som ler med, griller mer avslappet.

Del kjøkkenet inn i tre soner

Den mest praktiske inndelingen av et utekjøkken består av tre soner. Kokesonen med kamadoen eller en innebygd gassgrill fra Grandhall eller Boretti, der utsparingen i benkeplaten er maksimalt 60 cm bred på modellene våre. Forberedelsessonen med skjærebrettet, der du regner 60 til 70 cm fri benkeplate per kokk. Og den sosiale sonen: den delen av benkeplaten eller ståbordet der gjestene får stå, lene seg og forsyne seg.

Hold 120 cm bevegelsesrom fritt rundt kjøkkenet, retningslinjen som tyske HEA også oppgir for kjøkkenplanlegging innendørs. Trangere går an, men da kolliderer garantert den som bærer fatet med spareribs med den som henter en øl. På et kjøkken som er 253 eller 301 cm bredt, får alle tre sonene plass ved siden av hverandre. På 157 cm legger du den sosiale sonen til et ståbord ved siden av, og det fungerer like bra.

Og i en liten hage? Der går det også opp. Soner er en tankemodell som tilpasser seg enhver terrasse.

Sett drikken utenfor kokesonen din

Å innrede smart betyr også: Sørg for at gjestene kan forsyne seg selv. Plasser kjøleskapet på 70 liter på gjestesiden av kjøkkenet, innen rekkevidde på vei forbi kokesonen din. Folk henter drikken sin selv, så lenge du holder drikken kald på varme kvelder, og hver tur til kjøleskapet blir en ny samtale ved benkeplaten. Et vinkjøleskap for 18 flasker gjør det samme for vindrikkerne. Omregnet er det rundt 108 glass, så kvelden er dekket.

For snacksen gjelder en regel fra det tyske Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) som få kjenner til: Salmonella og andre smittestoffer formerer seg i matvarer allerede fra 7 °C, derfor anbefaler BfR å holde salater, sauser og desserter godt kjølt og servere dem først rett før de skal spises. Sett altså salater og pålegg på bordet i små boller og fyll på fra kjøleskapet. Tryggere, og det ser i tillegg mer velstelt ut.

Lys og varme holder folk ute

Etter solnedgang er det komforten som avgjør om selskapet blir sittende. Velg varmhvitt lys på 2.700 til 3.300 kelvin til stemningsbelysningen, området som licht.de klassifiserer som varmhvitt og koselig. Kaldere lys føles fort som et parkeringshus. Over benkeplaten trenger du i tillegg rettet arbeidslys, slik at du ser hva du skjærer.

Stearinlys og fakler skaper stemning, men i litt vind er de mest bry. Plasser dem utenfor gangveien. Er det barn til stede, satser du på LED-lykter: BfR viser til forgiftningsulykker med lampeolje fra fakler og oljelamper. Og sett bålpanne eller terrassevarmer ved sittegruppen, med avstand til benkeplaten: Varme trekker folk dit du vil ha dem.

Ærlig talt er dette den delen som oftest blir hoppet over, og du merker det med en gang: Klokka ti sitter alle inne. Flere retningslinjer for lumen og lysfarge finner du i våre lystips for lange kvelder.

Lyd og lukt gjør resten

En fresende rist og duften av grillkull trekker folk til kjøkkenet av seg selv. En kamado med åpent lokk virker sterkest. Løft altså lokket av og til, eller grill en del av menyen åpent. Lav musikk fra en liten høyttaler fyller pausene, mer trengs ikke.

Tenk til slutt i faser av kvelden. Mens du lager mat, er benkeplaten ditt revir, når dere blir sittende etterpå, blir den plassen for glass og lys. Vi skal innrømme det: Et selskap lar seg aldri styre helt, og det trenger det heller ikke. Et utekjøkken som følger kvelden slik, er stedet der alle samles, helt av seg selv. Planlegger du en større fest, ta med vår sjekkliste for hagefester.

Ofte stilte spørsmål