Dette grilltilbehøret trenger du faktisk for en vellykket grillkveld

For en vellykket grillkveld trenger du mindre enn tilbehørshyllene i byggevarehuset får deg til å tro: en god tang, et steketermometer, brensel med opptenningsskorstein, separate skjærebrett for rått og ferdig og et sted der alt har sin faste plass. I denne oversikten går vi gjennom tilbehøret som faktisk teller, med konkrete retningsverdier. Da vet du hva du bør skaffe deg, og hva som trygt kan bli stående på hylla. For resten av organiseringen finnes sjekklisten for hagefesten.

Grunnutstyret for enhver grillkveld

Grunnlaget i grillutstyret ditt består av redskaper som tåler varme og ligger godt i hånden: en lang tang i rustfritt stål, en bred stekespade, en marinadepensel og varmebestandige hansker. Kjøp heller fire gode deler enn en koffert med tjue middelmådige. Ærlig talt bruker du tangen hver eneste grillkveld og pølseholderen fra tilbudshylla sjelden.

Det som ofte glemmes, er et sted å legge fra seg redskapene. Den som griller på en frittstående grill, balanserer tallerkener på armlenet til hagestolen. I et utekjøkken er det problemet løst: Ved siden av utsparingen til grillen, på våre modeller maksimalt 60 cm bred, har du benkeplate på begge sider. Det sparer deg for bæring og veltede boller.

Et steketermometer hører med

Et steketermometer er forskjellen mellom å gjette og å vite. Kylling må være gjennomstekt, og det ser du ikke utenpå. Det tyske risikovurderingsinstituttet BfR anbefaler en kjernetemperatur på minst 70 °C i to minutter for fjærfe. Med et termometer sjekker du det på sekunder.

Dette ser du etter når du kjøper: en måling på 2 til 3 sekunder, maksimalt én grads avvik og et display du kan lese i sola. Som orientering for de vanlige kjernetemperaturene: Fjærfe, kjøttdeig og svinekjøtt skal være gjennomstekt på tallerkenen, altså minst 70 °C i kjernen i to minutter, mens en storfebiff gjerne kan være rosa inni.

Trådløse modeller med rundt 30 meters rekkevidde er praktiske på lange grillkvelder, da kan du sette deg hos gjestene innimellom. Prisen sier her for øvrig lite om målenøyaktigheten. Vi synes et enkelt hurtigavlesende termometer er helt tilstrekkelig for de fleste som griller, selv om en modell med kabel er mer behagelig å lese av ved Low and Slow.

Grillkull, briketter og tiden de trenger

Valget mellom grillkull og briketter styrer planleggingen din. Grillkull gløder raskere og varmere, ideelt for biffer og annet som grilles kort. Briketter bruker litt lenger tid på å tennes og holder deretter temperaturen lenge, fint til pulled pork eller et helt kjøttstykke. Slik oppsummerer også den tyske forbrukertesten Stiftung Warentest det i sin test av grillkull fra mars 2024.

Regn med disse tidene og mengdene:

De tre siste radene kommer fra grilleksperten Oliver Hess, sitert av t-online: 1,5 kg briketter fyller en mellomstor opptenningsskorstein omtrent to tredjedeler. Se etter testmerket EN 1860-2 når du kjøper. Ifølge det tyske miljødirektoratet (Umweltbundesamt) bekrefter det at kullet er fritt for bek, mineralolje, koks og plast. Bruk dessuten alltid en opptenningsskorstein. Det går raskere, er tryggere, og kullet gløder jevnt.

Skjærebrett, kniver og 7-gradersregelen

Under forberedelsene dreier alt seg om å holde rått og ferdig adskilt. Bruk separate skjærebrett og separate boller til rått kjøtt eller fisk. Bakterier som salmonella havner ellers på baguetten din. Vask hendene med såpe etter at du har tatt i rått kjøtt. Det høres strengt ut til å begynne med. En matforgiftning etter din egen hagefest er strengere.

Regelen nesten ingen kjenner: Salmonella formerer seg ifølge BfR i matvarer ved temperaturer over 7 °C. En varm kveld går det fort, særlig med pølser, kjøttsalater og dipper. Ta derfor ut små mengder om gangen fra kjøleskapet, og det du ikke kan kjøle i løpet av kvelden, bruker du opp samme dag.

Et utekjøkken med kjøleskap og vask, med 70 liter kjøleplass, gjør det enkelt: Marinader, salater og neste runde kjøtt står kaldt to skritt fra risten din. Til sammenligning når det gjelder forbruk: Modellen vår på 35 liter bruker 445 kWh i året og modellen på 52 liter 321 kWh.

Grille frittstående eller bygge inn i utekjøkkenet

En frittstående grill fungerer fint, og den som griller ofte, begynner før eller siden av seg selv å tenke på en fast løsning. Bestemmer du deg for en innebygd gassgrill eller et utekjøkken med Kamado på 16 eller 18 tommer, har hele utstyret ditt fast plass. Vi ser hos kundene at grillen da blir tent oftere. Terskelen med bæring og oppsett forsvinner. Riktignok er en fast løsning en investering, laget for deg som lager mat ute mer enn noen få kvelder per sommer.

Tenk fremfor alt på hvordan du lager mat når du velger. Grillkull og kamado gir røyksmak og krever oppmerksomhet, gass er klar på 10 minutter og lar seg dosere fint. Er du fortsatt usikker, kan du ta en titt på vår sammenligning av grillkull og briketter.

Der budsjettet ditt gir mest

Noen innkjøp gir mer enn andre. Dette er vår ærlige vurdering av grilltilbehør:

• Opptenningsskorstein og enkle tennbriketter gjør den samme jobben som grillspray og parfymerte premiumtennere.

• Fire gode redskaper erstatter kofferten med 25 deler, der du uansett bare bruker fire.

• Tangen din tar seg av oppgavene til burgerpresse, pølsetang og maiskolbeholder på én gang.

Invester heller budsjettet i et godt termometer og ordentlige kniver. Det smaker du forskjellen på.

Ofte stilte spørsmål